单位团餐；企业需强化临时工培训、后厨监控留档、食材验 收和现场管理。 （四）冬季食品流通与冷链监管趋紧，造假掺假舆情隐 患突出 冬季是肉类、海鲜集中消费期，也是假冒伪劣高发季， 如“挂驴头卖马肉”“冷冻食品洗白”等事件多在年底爆出。12 月消费者囤货增多，电商平台冷链运输压力大，温控不稳、 标签不实、以次充好等问题更容易被揭露，形成舆情热点。 建议监管部门提前开展冷链运输、冻品市场、农贸批发市场