范培训、建 立食材制作全流程自查机制，让“异物混入”从源头可控；对 平台来说，要升级监管责任，不仅要审核商家资质，更要建 立“食品安全黑名单”，对出现安全问题的商家从严处罚，同 时优化赔付与维权机制，让消费者感受到“被重视”而非“被敷—13— 衍”；对监管部门而言，可结合《关于进一步强化食品安全全 链条监管的意见》中“全链条管控”要求，加大对餐饮行业尤 其是外卖商家的突击检查力度，曝光违法违规行为，提高违